Fazer um bom churrasco pode ser intimidador. Contudo, não precisa ser assim. Neste artigo você confere as principais dicas para fazer um churrasco memorável!
Dessa maneira, além de você ficar famoso entre seus amigos e familiares, terá um evento e uma comida incrível para aproveitar.
Então, continue lendo até o final e descubra tudo!
Como planejar as compras para um bom churrasco
Planejar um bom churrasco é bem trabalhoso, mas vale cada minuto. Fazer um bom planejamento antes de sair às compras irá evitar diversas dores de cabeça e também garante um evento incrível para todos. Por isso, há cinco coisas a se pensar:
- Saiba quem virá para seu churrasco, isso te dará ideia do que e quantas bebidas comprar;
- Escolha bem o carvão;
- Calcule a quantidade de carne e defina quais cortes serão usados;
- Defina quais acompanhamentos e petisco você irá oferecer;
- Liste tudo para não esquecer nada na hora de ir ao mercado.
Escolha bem os cortes de carnes
Há centenas de cortes de carnes, mas há aqueles que são mais indicados para um bom churrasco, entre elas estão:
- Picanha;
- Costela;
- Fraldinha;
- Maminha;
- Asas de frango;
- Contrafilé;
- Miolo de alcatra;
- Costela de boi; e
- Linguiça.
Em geral, um churrasco terá pelo menos um corte de carne bovina, suína e frango. Assim é possível agradar a todos.
Qual a quantidade ideal de carne por pessoa para um bom churrasco?
A grande dúvida de todo churrasco: quanto de carne devo comprar para não deixar ninguém com fome?
Sem enrolação, a quantidade indicada é de 400g de carne para cada convidado. Em peças com osso, como costelinhas, adicione 20% a mais no peso para compensar. Isso é só para carnes, ainda há os acompanhamentos, mas não exagere.
Ademais, essa quantidade é o peso total de carne por pessoa. Logo, você pode pegar e dividir essa quantidade entre os cortes escolhidos. Por exemplo, em um churrasco para 10 pessoas, você precisará de 4kg de carne, que pode ser dividido em 4 cortes, em que você comprará 1kg de cada um.
Qual a ordem do churrasco?
Sabia que um bom churrasco tem uma sequência certa das carnes a serem oferecidas? A atenção na ordem ajuda em:
- Que todos aproveitem todo o cardápio que você preparou;
- Tenha o tempo adequado para preparar as carnes, sem que as pessoas fiquem sem nada para comer (sabemos como as pessoas ficam rabugentas com fome, não é?);
- Evitar que a grelha e a parte da cozinha fiquem bagunçadas e sujas demais pela correria;
- Oferece uma melhor experiência para todos os convidados.
Nesse sentido, é interessante iniciar com um petisco para acompanhar as bebidas, como linguiças e pão de alho. Em seguida, dê início as carnes principais e peças mais finas. Por fim, finalize com a sobremesa.
O que servir de aperitivo antes do churrasco
Algo que gera muitas dúvidas, especialmente nos novatos, é qual tipo de aperitivo servir antes do churrasco.
O aperitivo também é um fator importante para se ter um bom churrasco. Afinal, é ótimo para acompanhar as bebidas e evitar que os convidados fiquem reclamando que as carnes não saem nunca.
Dessa maneira, os aperitivos mais comuns em um churrasco são:
- Amendoins;
- Queijo coalho;
- Ovo de codorna com salame;
- Espetinho de frios (presunto e queijo em cubos ou salsicha, tomate cereja ou ovo de codorna)
- Frutas e legumes grelhados;
- Batatinhas em conserva, entre outros.
Além de escolher bem o aperitivo, tome cuidado para não oferecer demais e encher a barriga dos convidados com os petiscos antes das carnes.
Corte corretamente a carne após de assar
A hora de cortar a carne também demanda atenção especial na hora de fazer um bom churrasco.
Para cortar um bom churrasco é preciso ir contra as fibras da carne. De forma que respeite o selamento e evite que a peça perca seus sucos, ou seja, fique seca. Cortar contra as fibras também “amacia” a carne, uma vez que deixa a mastigação mais fácil por causa das fibras menores.
Além de prestar atenção no corte das fibras, é essencial ter os utensílios necessários. Assim, escolher uma boa faca para ter o melhor corte é crucial.
Por exemplo, as facas Strike Brasil oferecem o melhor balanço entre tamanho, peso e design para um corte perfeito. São diversos modelos para os diferentes gostos, seja você alguém mais clássico e sofisticado ou mais rústico.
Uma boa faca fará total diferença no corte da carne. Afinal, uma faca cega ou não apropriada para cortar carnes irá “mastigar” na hora de fazer o corte, estragando aquele pedaço que você teve tanto cuidado para assar.
Escolha dos acompanhamentos e molhos também é essencial para um bom churrasco
Para um bom churrasco não basta apenas focar nas carnes, apesar delas serem a grande estrela do show. Contudo, é importante pensar nos molhos e acompanhamentos.
Os molhos podem ser extremamente interessantes no seu churrasco, dando um sabor incrível para suas peças. Nesse sentido, é possível oferecer os clássicos vinagretes, molho chimichurri, barbecue e molho mostarda — mas há vários outros que você pode fazer para surpreender os convidados.
Como acompanhamentos, há opções bem bacanas para preparar na grelha:
- Abacaxi, manga, carambola e banana — que também podem ser servidas como sobremesa;
- Berinjela, abobrinha, pimentão, tomates e brócolis são ótimos vegetais para acompanhar;
- Maionese com batatas;
- Farofas, arroz e pães;
- Saladas de folhas;
- Batatas grelhadas, entre outros.
Não se limite apenas ao sal grosso para temperar as carnes
Por último, para ter um bom churrasco é necessário ir além do sal grosso para temperar as carnes. O sal grosso com certeza não pode faltar, mas há outros temperos que dão um sabor diferenciado e pode surpreender seus convidados.
É interessante utilizar pimenta-do-reino e ervas, como alecrim e tomilho, para temperar. Contudo, a escolha do tempero vai muito da sua preferência e dos convidados. Caso tenha receio, pode oferecer apenas os molhos para serem usados após o preparo, assim cada convidado escolhe o molho que mais prefere.
Enfim, com essas dicas essenciais com certeza você terá um bom churrasco e será o orgulho dos amigos e familiares. Porém cuidado, se aplicar todas as dicas, prepare-se para ser chamado para preparar todos os churrascos de tão bom que será! Clique aqui e veja os itens que não podem faltar no seu churrasco.
